partyservicekuhn | Hauptstrasse 60 | 5737 Menziken | 079 323 05 25

Vorspeise FischVorspeise RohfleischtellerVorspeische auf Flasche serviertAntipasti Buffet

Vorspeisen

kalte Vorspeisen

Auf Teller angerichtet und serviert

Duett vom Rauchlachs und Forellenfilet

Kanadischer Wildlachs und geräuchtes Forellenfilet auf Salatblatt, garniert

Fr.

13.00

 / Person

 

Thunfischcarpaccio garniert

mit Cherrytomaten, Zitrone und Petersilie

Fr.

13.00

 / Person

 

Geräuchtes Felchentatar

auf Petersilienblätter mit Baguettebrot

Fr.

13.00

 / Person

 

Avocado-Räucherlachstatar

garniert mit Lachsrose und Baguettebrot

Fr.

14.00

 / Person

 

Kalbfleischpastete

mit Orangensauce, garniert

Fr.

10.00

 / Person

 

Komposition von allerlei Antipasti

grilliertes Gemüse dekoriert mit Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und gereiftem Parmesan

Fr.

13.00

 / Person

 

Mediterraner Vorspeiseteller

gefüllte Weinblätter, Crevetten in Knoblauchöl in Olivenöl eingelegte, getrocknete Tomaten, Fladenbrot

Fr.

15.00

 / Person

 

Rohschinkenteller mit Melone garniert

Fr.

12.00

 / Person

 

Roastbeef (Entrecôte) auf Salatblatt

mit Tartarsauce

Fr.

14.50

 / Person

 

Trockenfleischcarpaccio

mit Alpkäseflocken

Fr.

12.00

 / Person

 

Crevettencocktail auf Salatblatt

an Cocktailsauce

Fr.

10.00

 / Person

 

Gemüse Carpaccio

(Rüebli, Champignons,Radiesli, Zucchini) an Kräuteressig und Olivenöl mit Parisettebrot

Fr.

9.50

 / Person

 

Rindsfiletcarpaccio auf Ruccola

mit frisch gemahlenem Pfeffer, gerösteten Pinienkernen, geriebenem Parmesan, Balsamicoessig und Olivenöl, Parisettebrot

Fr.

18.00

 / Person

warme Vorspeisen

Auf Teller angerichtet und serviert

Geräuchtes Forellenfilet

auf Julienne Gemüse mit sämiger Rahmsauce

Fr.

15.00

 / Person

 

Blätterteigpastetli

wahlweise gefüllt mit
- Gemüsefüllung
- Fischfüllung
- Maison (Poulet, Fleischkäse, Brätmöckli, Erbsli und Rüebli)

Fr.

9.50

 / Person

 

Ravioli Ricotta e spinaci alla panna

Spinat-Ricottaravioli in Rahmsauce

Fr.

9.50

 / Person

 

Cuorelli Ratatouille an Salbeibutter

Teigwaren-Herzen gefüllt mit Gemüse an Salbeibutter

Fr.

9.50

 / Person

 

Agnolotti Bärlauch oder Kürbis (Saison)

Nudelteigtaschen mit Bärlauch- oder Kürbisfüllung

Fr.

9.50

 / Person

 

Penne all'arrabbiata

Teigwaren in pikanter Tomatensauce

Fr.

9.00

 / Person

 

Saccotti Tartufo Noci e Gorgonzola

Teigsäckli gefüllt mit Ricotta, Baumnuss, Trüffel und Gorgonzola

Fr.

11.00

 / Person

 

Gemüselasagne

Fr.

10.50

 / Person

 

Leicht gewärmter Rauchlachs mit Mohn

auf Blattspinat

Fr.

15.00

 / Person