kalte Vorspeisen
(Auf Teller angerichtet)
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Duett vom Rauchlachs und Forellenfilet
auf Salatblatt garniert
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Fr.
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13.--
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/ Person
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Pasteten- und Terrinenteller
mit Cumberlandsauce und Garnitur
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Fr.
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10.--
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/ Person
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Komposition von allerlei Antipasti
Mozzarellaspiessli mit Dörrtomate, Oliven, Artischocken-
herzen, Ruccola mit Parmesanspänen, Baguettebrot
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Fr.
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12.50
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/ Person
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Mediteraner Vorspeiseteller mit Fladenbrot
gefüllte Weinblätter, Crevetten in Knoblauchöl
in Olivenöl eingelegte, getrocknete Tomaten
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Fr.
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16.--
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/ Person
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Rohschinkenteller mit Melone garniert
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Fr.
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11.--
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/ Person
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Vitello Tonnato
garniert
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Fr.
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12.--
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/ Person
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Roastbeef (Entrecôte) auf Salatblatt
mit Tartarsauce
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Fr.
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14.50
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/ Person
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Trockenfleischcarpaccio mit Alpkäseflocken
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Fr.
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12.--
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/ Person
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Crevettencocktail auf Salatblatt
an einer herrlichen Sauce mit Cognac abgeschmeckt
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Fr.
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10.--
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/ Person
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Riesencrevetten am Zitronengrasspiessli
auf Salatbett angerichtet
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Fr.
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18.--
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/ Person
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Gemüse Carpaccio
(Rüebli, Champignons,Radiesli, Zucchini) an Kräuteressig
und Olivenöl mit Parisettebrot
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Fr.
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9.50
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/ Person
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Zwiebel Carpaccio
(Zwiebeln, Bündnerfleisch,und Hobelkäse, Keimlinge) an
Weinessig und Olivenöl mit Parisettebrot
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Fr.
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12.50
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/ Person
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Rindsfiletcarpaccio auf Ruccola
mit frisch gemahlenem Pfeffer, gerösteten Pinien-
kernen, geriebenem Parmesan, Balsamicoessig und
Olivenöl, Parisettebrot
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Fr.
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18.--
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/ Person
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warme Vorspeisen
(Auf Teller angerichtet)
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Geräuchte Forellenfilets
auf Julienne Gemüse mit sämiger Rahmsauce
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Fr.
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15.--
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/ Person
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Blätterteigpastetli
wahlweise gefüllt mit
- Gemüsefüllung
- Fischfüllung
- Maison (Poulet, Fleischkäse, Brätmöckli, Erbsli und Rüebli)
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Fr.
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9.50
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/ Person
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Ravioli Ricotta e spinaci alla panna
Spinat-Ricottaravioli in Rahmsauce
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Fr.
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9.50
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/ Person
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Cuorelli Ratatouille an Salbeibutter
Teigwaren-Herzen gefüllt mit Gemüse an Salbeibutter
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Fr.
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9.50
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/ Person
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Agnolotti Bärlauch oder Kürbis (Saison)
Nudelteigtaschen mit Bärlauch- oder Kürbisfüllung
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Fr.
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10.50
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/ Person
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Penne all'arrabbiata
Teigwaren in pikanter Tomatensauce
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Fr.
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9.--
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/ Person
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Gemüselasagne
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Fr.
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10.50
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/ Person
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