Grillbuffets

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem exklusiven Grillmenü oder Grillbuffet!

Unsere Grillbuffets werden aus auserlesenen Fleischstücken vom Rind, Kalb,Schwein, Lamm, Pferd, Strauss,
Poulet, Fisch, Scampi usw. speziell gewürzt und für Sie zusammengestellt.

das Genussmenü vom Grill

(ab 30 Personen)

der spezielle Einstieg
Duett von der mit Vieille Prune beträufelten Dörrzwetschge und
der Dattel gefüllt mit einem Baumnusskern,
beide eingewickelt in je eine Specktranche
serviert auf saisonalem Blattsalat
Partybrötli

die leichte Vorspeise
Wildlachs, Zander und Blacktiger-Crevette
gebettet auf Zitronenreis

edel geht es mit der Hauptspeise weiter
zartes Rindsfilet mit
Ratatouille Gemüse direkt vom Grill
Folienkartoffel in Schwanenform
und hausgemachter Sauerrahmsauce

die süsse Versuchung
frische grillierte Ananasscheibe beträufelt mit Rum
serviert mit Bourbon-Vanille-Icecream
und garniert mit Zimtrahm

Preis pro Person CHF 79.00

oder als Variante mit einer dieser saisonalen Dessertvariation

im Frühling
frische grillierte Ananas mit Erdbeersalat

oder im Sommer
grillierte Pfirsich mit Thymian und Rosmarin
und einer Kugel Vanilleeis

oder im Herbst
grillierte Feigen mit Mascarponecrème

Grillbuffet Variante 1

(ab 20 Personen)

Salatbuffet
gemischter Blattsalat
Rüeblisalat
Maissalat an Currysauce
Tomatensalat mit Mozzarella
Hörnlisalat
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
French- und Italiandressing

Grillbuffet
Rindshuftsteak
Lammnierstück
Pouletbrüstli
Schweinsfiletspiessli
“Elefantenohren” (Schweinshals)
Div. Würste

Saucen
Grillsauce, Knoblisauce, Café-de-Paris-Saucie

Beilagen
Folienkartoffeln mit Sour Cream
frisch auf dem Grill zubereitetes Gemüse
Champignons, Tomaten, Peperoni, Zucchini

Brot
3-er Partyzopfbrot
(Halbweiss-, Ruch- und Vollkornbort)

Grill und Gas

bis 30 Personen CHF 45.00 pro Person
ab 31 Personen CHF 39.00 pro Person
Grillbuffet Variante 2

(ab 30 Personen)

Salatbuffet
gemischter Blattsalat
Rüeblisalat
Maissalat an Currysauce
Tomatensalat mit Mozzarella
Hörnlisalat
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
French- und Italiandressing

Grillbuffet
Fische und Riesen-Crevetten Black Tiger
Rindshuftsteak, Lammnierstück
Pouletbrüstli, Schweinsfiletspiessli
“Elefantenohren” (Schweinshals)
Div. Würste

Saucen
Dillsauce, Grillsauce
Knoblisauce, Café-de-Paris-Sauce

Beilagen
Folienkartoffeln mit Sour Cream
frisch auf dem Grill zubereitetes Gemüse
Champignons, Tomaten
Peperoni, Zucchini

Brot
3-er Partyzopfbrot
(Halbweiss-, Ruch- und Vollkornbort)

Grill und Gas

Preis pro Person CHF 46.00
Grillbuffet Variante 3

(ab 30 Personen)

Salatbuffet
gemischter Blattsalat
Rüeblisalat
Maissalat an Currysauce
Tomatensalat mit Mozzarella
Hörnlisalat
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
French- und Italiandressing

Grillbuffet
Fisch und
Riesen-Crevetten Black Tiger
Lammnierstück
Pouletbrüstli
Pferdesteak
Kaninchenrückenfilet
Elefantenohren (Schweinshals)
Rindshohrückensteak
Div. Würste

Saucen
Knoblauchsauce
Dill-Senfsauce
Currysauce
Grillsauce

Beilagen
Folienkartoffeln mit Sour Cream
frisch auf dem Grill zubereitetes Gemüse
Champignons, Tomaten
Peperoni, Zucchini

Brot
3-er Partyzopfbrot
(Halbweiss-, Ruch- und Vollkornbort)

Grill und Gas

Preis pro Person CHF 49.00
Gourmet Grillbuffet

ab 40 Personen)

Salatbuffet
gemischter Blattsalat
Rüeblisalat
Maissalat an Currysauce
Tomatensalat mit Mozzarella
Gurkensalat, Hörnlisalat
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
Sonnenblumen- und Kürbiskerne
French- und Italiandressing

Grillbuffet
Rindsfilet
Pferdefilet
Schweinsfilet
Kalbsfilet
Lammfilet
Kaninchenrückenfilet
Pouletbrustfilet
Lachsfilet
Riesencrevetten Black Tiger

Saucen
Knoblisauce, Café-de-Paris-Sauce
Dill-Senfsauce
Grillsauce

Beilagen
Kartoffelgratin
frisch auf dem Grill zubereitetes Gemüse
Champignons, Tomaten
Peperoni, Zucchini

Brot
3-er Partyzopfbrot
(Halbweiss-, Ruch- und Vollkornbort)

Grill und Gas

Preis pro Person CHF 68.00
Western BBQ

(ab 30 Personen)

Salatbuffet
Rüebli mit Chinakohl
Bohnensalat
Kabissalat mit Speck
Maissalat an Currysauce
gemischter Blattsalat
Tomatensalat mit Zwiebelringen
House-Dressing

Grillbuffet
Hamburger
Spare-Ribs
Ribeye (Rindshohrücken)
Sattelsteak (Schweinshals)
Lassowurst (Bratwurstring)

Saucen
Hot-Barbecue
American BBQ Sauce
Ketchup
Beilagen
Baked Potatoes with Sour Cream
Red Beans

Brot
3-er Partyzopfbrot
(Halbweiss-, Ruch- und Vollkornbort)

Grill und Gas

Preis pro Person Fr. 37.00
Mongolian BBQ

Wie funktioniert Mongolian Barbecue? Zum Auftakt bedienen Sie sich an unserem Salatbuffet. Danach stellen Sie sich am vielfältigen Buffet Ihre Mahlzeit selber zusammen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Anschliessend würzen Sie Ihren Wunschteller mit unterschiedlichen Marinaden. Zubereitet wird Ihr Gericht durch uns am Grill. Eine persönliche Note geben Sie Ihrer Auswahl schliesslich mit unseren köstlichen Saucen. En Guete!

Salatbuffet
gemischter Blattsalat, Rüeblisalat
Maissalat an Currysauce
Tomatensalat mit Mozzarella
Taboulésalat (Couscous)
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
French- und Italiandressing

Fleisch
Rindfleisch, Schweinefleisch
Pferdefleisch, Lammfleisch
Pouletbrust
Wild, Entenbrust
Kalbfleisch

Fisch
Crevetten, Pangasius und Lachs

Beilagen
Chinakohl, Grüne Bohnen
Peperoni, Champignons
Zwiebeln, Zucchini
Tomaten, Lauch, Blumenkohl,
Rüebli, Sprossen, Ananas
Nudeln, Reis

Marinaden vor dem Grill
Div. Öle, Marinaden, Süss-sauer und Sojasauce

Saucen nach dem Grill
Tartar, Knoblauch
Cocktail, Barbecue, Curry

Brot
gemischte Partybrötli

Preis pro Person CHF 52.00

Ab 20 Personen

3 Salate / 5 Sorten Fleisch und Fisch / 7 Sorten Beilagen / 4 Saucen

Ab 30 Personen

3 Salate / 7 Sorten Fleisch und Fisch / 9 Sorten Beilagen / 5 Saucen

Ab 40 Personen gemäss Liste

Grillfest

(ab mind. 30 Personen)

Salatbuffet
gemischter Blattsalat
Rüeblisalat
Maissalat an Currysauce
Tomatensalat mit Mozzarella
Hörnlisalat
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
French- und Italiandressing

Brot
Partybrot ruch

unsere Spezialitäten vom Grill
Pouletsteakli
Schweinssteak (Hals und Nierstück)
verschiedene Grillwürstli

Saucen
Café-de-Paris-Sauce und Grillsauce

Beilage
Folienkartoffel mit Sour-Cream
frisch auf dem Grill zubereitetes Gemüse
Champignons, Tomaten, Peperoni, Zucchini

Grill und Gas

Dessertbuffet
hausgemachter frischer Fruchtsalat
Mousse au Chocolat
Grosis Brönnti Crème
Minipatisserie

Personal
je 5 Std. Arbeitszeit für das benötigte Grillpersonal (mind. 2 Personen)
(An- und Rückfahrt werden als Arbeitszeit gerechnet)

Preis pro Person CHF 67.00

Die im Angebot übersteigende Arbeitszeit wird normal verrechnet zu CHF 57.00 pro Mitarbeiter und Stunde.

Grillfest, jedoch mit Grillbuffet Variante 1

Preis pro Person CHF 72.00

Grillfest, jedoch mit Grillbuffet Variante 2

Preis pro Person CHF 79.00

Grillfest, jedoch mit Grillbuffet Variante 3

Preis pro Person CHF 82.00

Grillfest, jedoch mit Gourmet Grillbuffet

Preis pro Person CHF 99.00

Grillfest, jedoch mit Western BBQ

Preis pro Person CHF 69.00

 

alle Preise in CHF exkl. gesetzliche MwSt

kalte und warme Buffets

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem reichhaltigen Buffet

Kaltes und warmes Buffet Variante 1

(ab 30 Personen)

Die Platten werden reichhaltig und speziell ausgarniert

Salatbuffet
bunt gemischter Blattsalat
Rüeblisalat
Selleriesalat mit Ananas
Maissalat an Currysauce
Tomatensalat mit Mozzarella oder Randensalat (Saison)
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
Oliven, Kernenmix
French- und Italiandressing

Kaltes Buffet
Bündnerfleisch
Bündner Rohschinken
Appenzeller Mostmöckli
Landrauchschinken
Pastete und Terrine

Beilagen
Cherrytomaten, Silberzwiebeln
Cornichons, Maiskölbli
Melone
Cumberlandsauce

Warmes Buffet
Aargauerbraten mit Pfefferrahmsauce
hausgemachter Kartoffelgratin oder Nüdeli
Gemüsegarnitur

Brot
gemischte Party-Brötli

Preis pro Person Fr. 41.00
Kaltes und warmes Buffet Variante 2

(ab 30 Personen)

Die Platten werden reichhaltig und speziell ausgarniert

Salatbuffet
bunt gemischter Blattsalat
Rüeblisalat
Selleriesalat mit Ananas
Maissalat an Currysauce
Tomatensalat mit Mozzarella oder Randensalat (Saison)
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
Oliven, Kernenmix
French- und Italiandressing

Kaltes Buffet
Kanadischer Wildlachs geräucht
Crevettencocktail
Pastete und Gemüseterrine
Roastbeef
Bündnerfleisch
Bündner Rohschinken
Coppa

Beilagen
Melone
Cherrytomaten, Silberzwiebeln
Cornichons, Maiskölbli

Saucen
Cumberland, Tartar, Meerrettich

Warmes Buffet
Schweinscarréebraten und Kalbsbraten
Pfefferrahmsauce und Rosmarinjus
Gemüsegarnitur
hausgemachter Kartoffelgratin oder Nüdeli

Brot
Party-Brötli

Preis pro Person Fr. 49.00
Kaltes und warmes Buffet Variante 3

(ab 40 Personen)

Die Platten werden reichhaltig und speziell ausgarniert

Salatbuffet
bunt gemischter Blattsalat
Rüeblisalat
Selleriesalat mit Ananas
Maissalat an Currysauce
Tomatensalat mit Mozzarella oder Randensalat (Saison)
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
Oliven, Kernenmix
French- und Italiandressing

Kaltes Buffet
Kanadischer Wildlachs geräucht
Forellenfilet geräucht
Pastete
Roastbeef
Vitello tonnato
Bündnerfleisch  u nd Rohschinken
Appenzeller Mostmöckli
in Olivenöl grilliertes Gemüse und Oliven

Beilagen
Cherrytomaten, Silberzwiebeln
Cornichons, Maiskölbli
Melone

Saucen
Meerrettich, Cumberland, Tartar

Warmes Buffet
Kalbsbraten
Lammgigot oder Schweinscarréebraten
mit Pilzrahmsauce und Rosmarinjus

Beilagen
hausgemachter Kartoffelgratin und Nüdeli
Gemüsegarnitur

Brot
gemischte Party-Brötli

Preis pro Person Fr. 55.00
Kaltes Buffet

(ab 30 Personen)

Die Platten werden reichhaltig und speziell ausgarniert

Salatbuffet
bunt gemischter Blattsalat
Rüeblisalat, Selleriesalat mit Ananas
Maissalat an Currysauce
Tomatensalat mit Mozzarella oder Randensalat (Saison)
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
Oliven, Kernenmix
French- und Italiendressing

Kaltes Buffet
Kanadischer Wildlachs geräucht,
Crevettencocktail
Forellenfilet geräucht
Pasteten und Terrinen
Roastbeef
Buureschinken
Bierbrauer Buurespeck
Salami
Coppa
Bündnerfleisch
Bündner Rohschinken
Appenzeller Mostmöckli
Vitello Tonnato

Saucen
Meerrettich, Cumberland, Tartar

Beilagen
Cherrytomaten, Silberzwiebeln
Cornichons, Maiskölbli
Melonenschiffli

Brot
gemischte Party-Brötli

Preis pro Person Fr. 48.00
Galabuffet

(ab 50 Personen)

Salatbuffet
Alle Salate werden aus frischem Gemüse zubereitet
Sellerie mit Ananasstückli
Rüeblisalat
gemischter Blattsalat
Tomatensalat mit Mozarella oder Randensalat (Saison)
Gurkensalat
Maissalat an Currysauce
Zwiebel, Kräuter, Ei, Oliven, Brotcroûtons, Kernenmix
French- und Italian-Dressing

Vorspeise
kanadischer Wildlachs und Forellenfilets geräucht
Crevettencocktail 
Pasteten und Terrinen
Roastbeef und Vitello Tonnato
Bündnerfleisch, Bündner Rohschinken
Appenzeller Mostmöckli
Melone, Cherrytomaten, Cornichons
Silberzwiebeli, Maiskölbli
Tartar, Cumberland, Meerrettichschaum

Hauptspeise
Party-Filet mit Cognac-Rahm
Kalbsbraten gefüllt mit Dörrzwetschgen
mit milder Pfefferrahmsauce
Lammgigot mit Rosmarinjus

Beilagen
hausgemachter Kartoffelgratin und Nudeln
Tomaten provençales
Bohnenbündeli und zweierlei Rüebli

Brot
gemischte Party-Brötli

Dessert
Fruchtsalat hausgemacht
Minipatisserie
in Portionen angerichtet:
Mousse au chocolat
Panna Cotta mit Himbeercouli
Saisonales Tiramisu

Käse vom Brett

Preis pro Person Fr. 89.00
Vegetarisches Buffet

(ab 30 Personen)

Salatbuffet
gemischter Blattsalat, Rüeblisalat
Maissalat mit Kirschen und Ananas
Selleriesalat, Tomatensalat mit Mozzarella
Eier, Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
French- und Italiendressing

Suppe
Rüebli-Currysuppe mit Rahm verfeinert
garniert mit Schnittlauch 

Hauptspeise
Pilzragout und Kartoffelgratin
Gemüselasagne und dreierlei Rüben

Brot
Partybrot Ruch

Dessert
Frischer Fruchtsalat, Brönnti Crème
Minipatisserie, Mousse au Chocolat

Preis pro Person Fr. 56.00

 

alle Preise in CHF exkl. gesetzliche MwSt

Themenbuffets

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Thema bezogenem und reichhaltigen Buffet

Gluschtigs us em Bärnbiet 

(ab 30 Personen)

Salat
Märitsalat mit Huus-Dressing

Warmes Buffet
Suppefleisch, Bärner Zungewurscht
Schwiinswürschtli, Hammä
Buuräfleischchäs, Kochspäck
u Gnagi

Beilagen
Härdöpfu, Düüri Bohnä,
Suurrüebä, Öpfuschnitz

Brot
Buuräbrot

Dessert
Brönnti Cremä
Merängge mit Nidle

Preis pro Person CHF 52.00
Bayrisches Bierfest 1

(ab 20 Personen)

Salatbuffet
Speckkrautsalat
Grüner Salat
Kartoffelsalat mit Radiesli und Essiggurken
House-Dressing

Fleisch
Brathendl (Poulet)
Leberkäse (Fleischkäse)
Weisswürste
süsser und normaler Senf

Beilagen
Brezel und Ruchbrot

Preis pro Person CHF 25.00
Bayrisches Bierfest 2

(ab 40 Personen)

Salatbuffet
Speckkrautsalat
Grüner Salat
Kartoffelsalat mit Radiesli und Essiggurken
Randensalat
House-Dressing

Fleisch
Schweinshaxen oder Krustenbraten (Schwein)
Brathendl (Poulet)
Leberkäse (Fleischkäse)
Weisswürste mit süssem Senf

Beilagen
Spätzle mit Röstzwiebeln
Brezel und Ruchbrot

Preis pro Person CHF 34.00
Spaghettiplausch

Zuschlag bei Kleinanlässen
20 - 30 Personen 10%

bunt gemischter Blattsalat  an Italian-Dressing
Spaghetti mit 3 verschiedenen Saucen nach Wahl

Saucen

all pomodoro (Tomatensauce)
all'arrabiata (pikante Tomatensauce)
Bolognese (Tomatensauce mit Hackfleisch)
Grogonzola (mit Gorgonzolakäse)
al funghi (Pilzrahmsauce)
alla panna (Rahmsauce)
al pesto (Kräuterölsauce)
"Carbocasa" (Schinken, Rahm und Zwiebeln)
Parmesan und Brot

Preis pro Person CHF 21.00
Italienisches Buffet

(ab 40 Personen)

Salatbuffet
Gemischter Blattsalat
Tomatensalat mit Mozzarella
Meeresfrüchtesalat
Kräuter, Zwiebeln, Brotcroûtons
Italian-Dressing

Kaltes Buffet
Vitello tonnato
Salami und Coppa
grillierte Peperoni und Zucchini
sonnengetrocknete Dörrtomaten
Artischocken
Oliven in Kräutern und Pikant

Warmes Buffet
Kalbsbraten an Rosmarinjus
Tagliatelle
mediterranes Mischgemüse

Brot
Party-Brot weiss

Dessertbuffet
Tiramisu
Frischer Fruchtsalat
Zitronenkuchen (gefüllt mit Zitronencrème)
Panna Cotta mit Himbeercouli

Preis pro Person CHF 64.00
Mediterranes Schlemmerbuffet

(ab 50 Personen)

Salatbuffet
Alle Salate werden aus frischem Gemüse zubereitet
Gemischter Blattsalat
Randensalat, Rüebli mit Chinakohl
Selleriesalat mit Ananas, Taboulésalat
Griechischer Bauernsalat
Tomatensalat mit Mozzarella
Meerfrüchtesalat
Zwiebeln, Kräuter, Eier, Oliven, Croûtons, Kernenmix
House-Dressing, Italian-Dressing
Balsamicoessig und Olivenöl

Vorspeisenbuffet
grillierte und in Olivenöl marinierte Peperoni und Zucchini
spnnengetrocknete Tomaten, Feta in Olivenöl
Melonenwürfel, Tzatziki
Fladenbrot
Gemüseterrine, Crevettentapas
Italienische Coppa
Vitello tonnato

Brot
Gemischte Tischbrötli

Hauptgang
sanft gebratener  Kalbshohrücken im Ofen
Schweizer Lammgigot und Poulet-Oberschenkelsteakli
Rosmarinjus
Grenailles-Kartoffeln und Eiernudeln 
saisonale Gemüsevariation

Dessertbuffet
Frischer hausgemachter Fruchtsalat
Zitronenkuchen (gefüllt mit Zitronencrème)

in Portionen angerichtet:
Tiramisu
Panna Cotta mit Himbeercouli
Orangencrème
Mousse au Chocolat

Käse vom Brett mit Nussbrot

Preis pro Person CHF 98.00

 

Rittermahl

(ab 40 Personen)

Vorspeisenbuffet
Salate aus dem "fürstlichen Garten"
Blattsalat
Rüeblisalat
Maissalat
Randensalat
Oliven und getrocknete Tomaten
Rotweinzwiebeln
gekräuterte Salatsauce

geschnittener Schinken aus dem Rauch
aufgeschnittene Hauswürste
Rauchforellenfilet aus dem "Schlossteich"

Ruchbrot und Fladenbrot

Hauptspeisenbuffet
Lammkeule am Stück gebraten
mit Kräuterjus
gebratene Pouletkeule und ein
deftiges Stück vom Schwein (Hals)
Bratensauce
hausgemachter Kartoffelgratin
grüne Bohnen mit Speck und Zwiebeln

Dessertbuffet
Gebackenes vom "Hofbäcker"
(Hefeschnecken und Plunder)
geschnittene Früchte
Käse gereift in Höhlen und Kellern
dazu feines Brot mit Nüssen

Preis pro Person CHF 57.00
American Buffet

(ab 40 Personen)

Salad
Coleslaw (Kabissalat)
Potato (Kartoffelsalat)
Green Salad (Blattsalat)
Carrotts (Rüeblisalat)
Mexican Salad (mexikanischer Bohnensalat)
Shrimps Cocktail (Crevettencocktail)
Cranberries
Bacon (Speck)
Eggs (Eier)
Olives (Mammutoliven)
Cheese (Reibkäse)
and Croutons
Cesar-Dressing and Italian-Dressing

Dinner
US-Roastbeef with Redwine-Sauce
boneless Chicken legs (Pouletoberschenkelsteakli ohne Knochen)
and Spare Ribs
Scalopped Potatoes (Kartoffelgratin)
and Noodles (Nudeln)
Country style green beans
(grüne Bohnen mit Speck und Zwiebeln)

Dessert:
Applecrumble with Vanilla-Icecream
Cheescake
Chocolate-Cream

Preis pro Person Fr. 62.00
Burger Party

(ab 40 Personen)

have fun and build your own burger

Ein Spass in geselliger Runde. Auf dem Buffet finden Sie alle Zutaten für Ihren persönlichen Burger und stellen sich diesen je nach Lust und Laune selber zusammen (à discrétion)

Hamburger Brot
Hamburger (Rind)
Pouletburger und auf Wunsch vegetarische Burger
gebratener Speck, Käse
Essiggurken, Tomaten, Zwiebeln, Salat
Ketchup, Mayonnaise, Cocktailsauce, BBQ-Sauce
Tartarsauce, Guacamole

Preis pro Person Fr. 31.00

Burger Party zusätzlich mit Kartoffelschnitzen aus dem Ofen

Preis pro Person Fr. 35.00
American Fingerfood-Buffet

(ab 50 Personen)

Kalt:
Nachos (Tortilla Chips) mit
Guacamole, Sour Cream, mildem und pikantem Tomatendip, Jalapeños
Sandwich aus 1/2 Toastbrotscheiben
mit Speck, Trutenschinken, Salat, Tomate, Zwiebel
Bagels gefüllt mit Kräuterfrischkäse und Käse, Tomaten und Mozzarella
Coleslaw-Salad

Warm:
Crispy Chicken Fingers
gebratene Pouletunterschenkel
Currysauce
Meat Balls mit Sweet Chili Sauce

Dessert:
Muffins , Cheesecake
Donuts , Brownies

Preis pro Person Fr. 44.00

 

alle Preise in CHF exkl. gesetzliche MwSt